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海椒和辣椒的区别,四川海椒面怎么做又香又辣?

为什么四川人要把辣椒叫做海椒?


海椒就是现在的辣椒,历史上辣椒也被称川椒、巴椒、蜀椒等,最早的辣椒来自国外,由于当时陆路运输不发达,辣椒通过海运传入中国,所以四川人把辣椒叫海椒。


四川海椒面怎么做又香又辣?

经常有人说四川的海椒面又香又辣,是不是海椒面跟辣椒面区别不同,其只要是加工方法和辣椒品质的选择决定了辣椒面的质量。比如最原始的辣椒面加工方式是现在的机械加工不能比拟的。